הישראלים אוהבים לבלות וליהנות . מספיק להסתכל על כמויות האנשים הנופשים ומזמינים חופשות דרך סוכנויות נסיעות בכדי לראות עד כמה כולנו זקוקים לחופשות תכופות ככל האפשר לנוכח החיים העמוסים, הלחוצים ועתירי המשימות שלנו בישראל. לא סתם כמות כזו של אנשים מוצאים את עצמם לקראת סוף השבוע מקלידים " מלונות בישראל " במנועי החיפוש, מחפשים אחר דיל משתלם כזה או אחר שיאפשר להם לצאת עם בן הזוג או המשפחה לבילוי מהנה ומשובב נפש.
המגמה הזו של חיפוש אחר החיים הטובים לא מתמקדת רק בתחום המלונאות והתיירות אלא נוכחת בכל פן של חיינו. מסעדות גורמה פורחות בכל מקום, רשתות אופנה פותחות עוד ועוד חנויות ובכלל נדמה שאנו רק מתפתחים וגדלים. יותר מרכזי קניות, יותר אופציות רכישה דרך האינטרנט, יותר נוחות בחיי היום יום. גם מגמות טיפולי העיסוי השונים, ופתיחת עוד ועוד מקומות לספא ולבילוי רומנטי הולכת ומתפתחת במקביל. אנשים רוצים לקבל טיפול טוב לגוף ולנפש ונדמה כי החברה הישראלית כולה התקדמה והתבגרה מתוך רצון גם ליצור עבור עצמה מקומות לקבל ולהזין את עצמה ולא רק לעבוד קשה מסביב לשעון.
את כל המגמות האלה אנו יכולים לראות גם בתחום האירועים. אירוע או שמחה היום אינם מסתיימים בלהזמין אורחים ולספק להם שירותי מוסיקה או אוכל טעים. הכול מעוניינים היום לחדש ולהפתיע את האורחים שלהם במגמות חדשות ובהפתעות מרגשות ולהציע להם חוויה שלמה ומשובחת. יש שיבחרו ללכת על הכיוון של אטרקציות- מופעי זיקוקי דינור משוכללים או מצגות מורכבות הכוללות סרטים של החתן והכלה בשלל תפקידים וצילומים מסוגננים. יש שיעדיפו ליצור מרחב עיצובי שישאיר את האורחים בפה פעור או דווקא לעצב עבורם מתחם של פינות זולה ואוהלי בד שיסבו להם הנאה ונוחות מקסימאלית כמו בפסטיבלי הניו- אייג למיניהם . יש כלות שלא יהססו להחליף אפילו 6 או 7 שמלות במהלך האירוע כשהן רוצות ליצור אפקט השמור לכוכבות קולנוע בהוליווד.
אבל נדמה שמעבר לכל הרעיונות היצירתיים ולכל ההפתעות עדיין אחד הנושאים החשובים ביותר בחתונה או באירוע נסב סביב האוכל. איזה תפריט נבחר? מה יהיה האוכל הטעים ביותר עבור האורחים שלנו ובמחיר הגיוני שנוכל לעמוד בו?
המגוון עצום- קייטרינג חלבי או בשרי? אסאדו או עמדות סושי? מזון על בסיס הומאופתיה קלאסית או אוכל בריאות?
כל האופציות פתוחות בפנינו ומגוון שילובים אפשריים. משום שמגוון האורחים בחתונה הוא לרוב רחב וכולל בתוכו אנשים מגילאים שונים, תרבויות שונות ועדות שונות הרי שגם ההעדפות הקולינריות שלהם שונות ומגוונות. ברוב המקרים יעדיפו מארגני האירוע להכין תפריט שהוא מספיק עשיר ומגוון ויכול לספק מענה לאוכלי בשר כמו לצמחונים, לשומרים על תפריט דיאטטי כמו גם לאלה שנהנים מאוכל עתיר שומן.
המרחב היום של נותני השירותים הוא כה גדול שבאמת כל חתונה יכולה להתקיים בהתאם לצרכי המארחים והעדפתם ולהעניק לקהל האורחים חוויה מיוחדת ושונה.
